布朗尼芝士蛋糕的正宗做法、黑巧克力、黄油、细砂糖、全蛋液、低筋面粉、普通酸奶、奶油芝士、细砂糖、全蛋液、普通酸奶、香草粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

布朗尼芝士蛋糕的用料

黑巧克力 50g

黄油 50g

细砂糖 30g

全蛋液一个

低筋面粉 50g

普通酸奶 20g

奶油芝士 250g

细砂糖 25g

全蛋液 1个

普通酸奶 60g

香草粉 2g

布朗尼芝士蛋糕的做法

步骤1

按分量，巧克力，黄油，隔水融化，搅拌均匀

步骤2

加入分量的糖，鸡蛋液跟酸奶，搅拌均匀

步骤3

过筛分量面粉，与巧克力液体融合搅拌到与颗粒，顺滑

步骤4

倒入模具，进烤箱中层，上下火180度15分钟

步骤5

开始做芝士糊，奶油芝士隔水融化，搅拌，一开始费劲点，慢慢搅拌到柔软。

步骤6

加入分量的蛋液，糖，酸奶，香草粉，一定要慢慢搅拌，一开始奶油芝士会浮，一块块，正常

步骤7

搅拌致丝滑，拿出考好的布朗尼巧克力蛋糕部分，直接将芝士糊倒进，覆盖，然后整个模具拿起磕两下，避免气泡

步骤8

我加了半碗水下拖盘，（这款本该不用水浴发.但我想看看加水的效果）你们可以省略。进中层，160度，40分钟

步骤9

因加水了，所以表面不开裂，也没有焦糖色，待凉

步骤10

我没有进冰箱，温热时就切了，味道也好，我喜欢这种丰富，细腻又浓郁的口感，我的不会甜，非常好吃，多的部分冰起来了，慢慢吃

步骤11

不加水版本

步骤12

不加水版本