老鹅炖卤干
老鹅炖卤干的做法
步骤1
光鹅鸭洗净，
步骤2
斩成4厘米大小的块，下入沸水锅中氽2分钟，捞出洗净，
步骤3
卤豆腐干改刀切块；
步骤4
炒锅烧热，放少许植物油，下入葱段、姜片、蒜头、姜块、香叶、八角、桂皮煸香；
步骤5
下鹅块稍煸，烹入料酒，加入生抽、老抽、糖煸炒上色；
步骤6
加足量清水用大火烧开后，转小火炖半小时，再下入卤豆腐干同炖约半小时，
步骤7
盛入易于保温的器皿中即可。老鹅炖卤干的烹饪技巧
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