茄片炒肉
这个夏天茄子吃得蛮多的，还没试过把茄子切成片来炒，今天就试试。。。
茄片炒肉的做法
步骤1
材料图
步骤2
茄子洗净切片用少许盐腌20分钟，瘦肉洗净切片用少许料酒酱油盐地瓜粉抓匀，姜蒜切末
步骤3
热油锅下肉片炒熟盛出
步骤4
锅里再次放油炒香姜末和一半蒜末
步骤5
倒入茄子翻炒一会
步骤6
烹入少许料酒把茄子煸透
步骤7
调入少许酱油醋白糖炒匀
步骤8
放入之前炒好的肉片炒匀
步骤9
撒入另一半蒜末翻炒均匀即可茄片炒肉的烹饪技巧
1茄子用盐杀出水，炒的过程可以防止它吸过多油，而且茄子熟得快。 2因为茄子事先用盐腌过的，所以炒时放一点酱油即可不用再放盐了。 3吃辣的可以加些辣椒，茄子要煸透才好吃。