茄片炒肉

这个夏天茄子吃得蛮多的，还没试过把茄子切成片来炒，今天就试试。。。

茄片炒肉的用料

步骤1

材料图

步骤2

茄子洗净切片用少许盐腌20分钟，瘦肉洗净切片用少许料酒酱油盐地瓜粉抓匀，姜蒜切末

步骤3

热油锅下肉片炒熟盛出

步骤4

锅里再次放油炒香姜末和一半蒜末

步骤5

倒入茄子翻炒一会

步骤6

烹入少许料酒把茄子煸透

步骤7

调入少许酱油醋白糖炒匀

步骤8

放入之前炒好的肉片炒匀

步骤9

撒入另一半蒜末翻炒均匀即可

1茄子用盐杀出水，炒的过程可以防止它吸过多油，而且茄子熟得快。 2因为茄子事先用盐腌过的，所以炒时放一点酱油即可不用再放盐了。 3吃辣的可以加些辣椒，茄子要煸透才好吃。

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