梅干菜蒸肉丸

看着占据着冰箱的梅干菜总是不顺眼，正好麻麻买回了肉馅明儿个一大早打算做云吞，灵机一动就做个梅干菜蒸肉丸吧，没想到吃了第一碗，麻麻非让我再做一碗，嘻嘻，成就感提升

梅干菜蒸肉丸的用料

步骤1

水煮花椒，制花椒卤，待凉

步骤2

在肉馅中依次加入鸡蛋、水淀粉、胡椒粉、生抽、料酒、葱末、姜末、香菇丁

步骤3

不停加入花椒卤，搅拌，直至粘稠、有劲儿，搅得动

步骤4

梅干菜铺盘，用小勺抟成肉圆放在梅干菜上面。上笼蒸。

步骤5

大火水开后，转中火10分钟，当然要看肉丸的量。

步骤6

蒸好后，撒上摊好的蛋皮和切碎的香葱，淋上蒸鱼豉油，盖盖焖一会儿，让汤汁饱满。

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