回锅肉
传统川菜
回锅肉的做法
步骤1
五花肉煮至八成熟，无血水捞出，切薄片备用
步骤2
蒜苗切马蹄状，切葱姜蒜备用
步骤3
锅内放少许油，放切好的五花肉小火煸至出油回卷，加葱姜蒜小料炒香，加豆瓣酱一勺，炒出色，加豆豉，加老抽，加糖，鸡精，放入蒜苗炒至断生出锅装盘即成