桂花山楂糕

天气渐凉秋意浓，月桂飘向沁人脾。不知不觉中山楂又成了当季的宠儿，山楂具有降压，降脂，抗氧化，增强免疫力，促消化的功效！所以趁着周末有空，做了一次山楂糕，碰巧公公婆婆来了，直夸好吃呢！带走了一大半。

桂花山楂糕的用料

山楂（去核） 600g

冰糖（或者白糖） 600g

清水 600g

糖桂花适量

桂花山楂糕的做法

步骤1

山楂洗净。

步骤2

锅中烧水，水开，放入山楂。30秒后捞出。山楂皮是天然红色素，切不可长时间煮。否则就没有那么漂亮的颜色了。

步骤3

热水烫过的山楂表面已经有了裂纹。

步骤4

直接用手使劲一捏，捏出核。分离出干净无杂质的山楂。

步骤5

分离出的山楂加入等量的清水，用料理机打成泥。

步骤6

山楂泥倒入锅中，放入与山楂等量的冰糖或者白糖。大火煮开，转小火。需要不时的搅拌。

步骤7

小火三十分钟之后就是山楂酱了。继续小火慢慢搅拌。

步骤8

煮至非常粘稠，流动性比较差的时候。关火，等不烫手的时候，倒入适量糖桂花搅拌均匀。

步骤9

模具刷油，倒入山楂糕酱。由于手机的原因，晚上拍照的，颜色应该是深红色的。

步骤10

常温下放凉，凉透差不多就凝固了。倒扣脱模。

步骤11

切块，既可以当零食，也可以作为宴客凉菜！

孕妇不能吃，孕妇不能吃，孕妇不能吃！重要的事情说三遍！山楂本身含有大量果胶，所以无需加明胶，吉利丁粉之类。最后需要不断的搅拌，人不要离锅，否则会糊锅！山楂，白糖，清水的比例1:1:1。