酸奶蛋糕（蒸锅版）
酸奶蛋糕（蒸锅版）的做法
步骤1
准备好全部食材
步骤2
蛋清蛋黄分离，（没有电动打蛋器的可以在蛋清中加几颗盐，放冰箱冷冻至蛋清边缘结霜，这样利于打发）
步骤3
蛋白打成粗泡后加第一次砂糖，继续打成细腻泡沫后加第二次砂糖，打发成湿性泡发，此时状态成弯勾状，加第三次糖，最后，直至打成硬性泡发，成直立的小三角形小山
步骤4
蛋黄加酸奶，食用油，白糖拌匀。再加面粉搅拌成无颗粒的蛋液
步骤5
把打发好的蛋白分三次以切拌的方式加入蛋黄糊搅拌均匀（切记不可以打圈的方式搅拌）
步骤6
搅拌好的蛋黄糊倒入模具，轻震几下，震出气泡
步骤7
给模具上保鲜膜，以防水蒸汽进入，上锅蒸二十几分钟
步骤8
大功告成，可以开动了