田园小吐司
田园小吐司的做法
步骤1
将细砂糖、盐与高粉混合，用筷子搅匀；
步骤2
加入150克温水；
步骤3
将粉类与水混合均匀，揉成团，盖上纱布，静置10分钟；
步骤4
剩余的温水加入酵母，搅匀成为酵母溶液；
步骤5
将酵母溶液加入面团，揉至扩展阶段；
步骤6
加入软化的黄油，揉至完成阶段，盖上湿润纱布，放置温暖处进行一次发酵；
步骤7
待面团长至2倍大，检测是否发酵完全；
步骤8
发酵充分的面团按压排气，分割成3等份，滚圆，松弛15分钟；
步骤9
将面团擀成牛舌状，翻面，从上到下卷起，松弛10分钟；
步骤10
将已卷成卷的面团再次擀开；
步骤11
翻面，重新从上到下卷起；
步骤12
收口向下放入吐司盒，进行二次发酵，待面团长至八分满，烤箱160度预热，调节到190度烤20分钟，再调至200度烤5分钟即可。田园小吐司的烹饪技巧
1. 采用即发干酵母，可不用温水融化，直接加入面团即可； 2. 一次发酵之后，在二次发酵前，注意要擀卷两次，充分松弛，这样使面包更加松软； 3. 烘烤的时间仅供参考，视自家烤箱温度调节。