彩虹慕斯的正宗做法、动物奶油、低脂酸奶、糖粉、吉利丁片、凉开水、黄油、奥利奥、进口色素怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

彩虹慕斯的用料

动物奶油 450ml

低脂酸奶 450ml

糖粉 50g

吉利丁片 20g

凉开水适量

黄油 75g

奥利奥 160g

进口色素适量

彩虹慕斯的做法

步骤1

先把饼干用擀面杖擀碎或者用料理机打成粉末路，再加入软化黄油拌好放入八寸圆形蛋糕模压紧进冰箱冷藏。

步骤2

吉利丁用冰水泡软沥干水分隔水加热软化变液体放到不烫手即可，酸奶加糖粉搅拌均匀，倒入吉利丁液拌匀变成酸奶液。

步骤3

淡奶油打发六分满。即打蛋头划过有纹路不会马上消失即可，打发过头口感会很粗糙。分三次倒入酸奶液，用刮刀拌匀。

步骤4

准备五个干净无油无水的杯子或者碗，五根筷子。倒入的五杯慕斯液体由多到少，目测就可以。分别加入五种色素，搅拌好。

步骤5

从冰箱取出饼干底子，对准圆心从高处倒入最多的一杯慕斯液体，轻轻摇晃均匀。其它四杯依次倒入，手不能晃动要慢和准。放冰箱冷藏五个小时以上最好一晚上。

步骤6

从冰箱取出时可以用吹风机吹模具四周或者用热毛巾敷来脱模。想切出漂亮的侧面，先用热水冲一下蛋糕刀，擦干，切完一块擦干净刀再切下一块。