巧克力杏仁蛋糕
巧克力杏仁蛋糕的做法
步骤1
准备以上材料～(香草油这里我没拍，如果没有可以不放，放了比较香)
步骤2
将鸡蛋蛋黄、蛋清分离到不同的盘中。
步骤3
在蛋黄盘内加入玉米油、绵白糖、牛奶拌匀。
步骤4
筛入可可粉、低筋面粉。
步骤5
滴入1小盖香草油～
步骤6
充分搅拌均匀至无颗粒状。
步骤7
蛋清中滴入白醋。
步骤8
打出鱼泡泡加入绵白糖打发。
步骤9
打发细腻后继续加入绵白糖打发。
步骤10
打发至膨胀冒小弯尖即可。
步骤11
取3分之1蛋清加入巧克力糊中翻拌匀。
步骤12
再倒入蛋清盘中。
步骤13
用上下拌法或切法充分拌均匀。
步骤14
倒入8寸模具内，将模具轻轻抖动一下，震出气泡后铺上杏仁碎。
步骤15
烤盘注入3分之2水一起放入烤箱中下层135度预热5分钟，蛋糕盘放在水盘上隔水烤，上下火，135度烤50分钟。
步骤16
出炉～（注意烤好后别急着取出在烤箱内闷30分钟后再取出以防回缩，也可以用倒扣法，如果选择倒扣模具内就不必铺油纸）。
步骤17
脱模切件～