家常炒酸菜
这酸菜还是秋天时候自己腌的，今年酸菜吃得少天气热了就都给放冰箱里冻起来了。今天突然想到冰箱里还有酸菜没有吃，就拿出来准备炒着吃，东北有道家常菜叫渍菜粉，可我家那位不喜欢里面放粉丝每次在外面点这菜就要求把粉丝换成肉，所以这次就用肉炒酸菜了，不过我是很喜欢吃粉丝，下次再放粉丝炒吧。
家常炒酸菜的做法
步骤1
酸菜切细丝，泡水去除酸味
步骤2
猪肉切片，葱切葱花，姜切片
步骤3
酸菜攥干水分
步骤4
热油锅，放入肉片翻炒
步骤5
放入葱姜炒香
步骤6
放入适量花椒粉炒匀
步骤7
倒入适量酱油炒匀
步骤8
放入适量白糖炒匀
步骤9
放入酸菜翻炒
步骤10
大火将酸菜翻炒均匀
步骤11
倒入适量清水翻炒片刻
步骤12
放入适量盐调味
步骤13
放入适量蒜末炒匀
步骤14
最后放入味精炒匀即可家常炒酸菜的烹饪技巧
酸菜切丝后要泡水，除去多余酸味 蒜末最后放，这样味道会好吃，不喜欢可以不放