老面全麦吐司
老面全麦吐司的做法
步骤1
把除黄油外所有材料混合揉成团后，加入黄油，搓揉到完全阶段，盖上保鲜膜，室温发酵到3-4倍大（大约4-6小时）
步骤2
取出面团
步骤3
分成两份揉圆，盖上保鲜膜静置10分钟
步骤4
用手按扁，卷起，放入吐司模
步骤5
底盘放热水，烤箱智能发酵至九分满（约2小时）
步骤6
烤箱预热200度，盖盖，中层40分钟
步骤7
切片后很柔软，组织绵密。老面全麦吐司的烹饪技巧
老面其实并不很适合做吐司，发酵的劲头不是很足，吐司口感比较扎实，下部有发酵后的孔洞，但是不影响好吃，可以尝试。