诗文 | 雪梨红枣燕窝羹~润肺止咳佳品 |
释义 |
雪梨红枣燕窝羹~润肺止咳佳品食谱中的燕窝均为自家出售的燕窝 雪梨红枣燕窝羹的做法![]() 步骤1 取2克干燕窝(备注:我用的是一个整盏燕窝掰碎用的,并非市面上卖的“燕碎”。在这里不建议大家买燕碎, 燕碎既燕窝的碎片,燕碎是燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎,含杂质较多不卫生,而且不易识别容易参假!)![]() 步骤2 干燕窝用纯净水浸泡1小时后,将燕窝内细小燕毛摘除后撕碎再用纯净水浸泡4小时备用(备注:好燕窝的标准之一就是看发头,自家的燕窝的发头为4小时近十倍,是货真价实的好燕窝)![]() 步骤3 准备好雪梨、红枣、枸杞洗净,切好!放入炖盅内,再将泡好的燕窝及泡燕窝的水一同加入炖盅内,水量以没过所有食材为宜。![]() 步骤4 隔水炖三十分钟,在此期间炖至二十分钟时将冰糖加入(如用电炖锅炖,建议炖四十分钟),一盅润肺止咳的雪梨红枣燕窝羹就做好了!雪梨红枣燕窝羹的烹饪技巧早在明代,李时珍就在《本草纲目》中对燕窝进行了较详细的论述,认为“燕窝甘淡平,大养肺阴,化痰止咳,补而能清,为调理虚劳之圣药,一切病之由于肺虚,而不能肃清下行者,用此皆可治之”。《本草求真》中则说,燕窝“入肺生气,入肾滋水,入胃补中,其补不致燥,润不致滞,为药中至平至美之味者也”。 此方具有滋阴润肺、化痰止咳的功效,适合有痰喘、咯血、干咳、胸痛等肺阴虚症状的咳嗽患者使用。 |
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