爆炒花蛤 (泡姜、泡椒、郫县豆瓣必备）
泡姜、泡椒、郫县豆瓣的加入，使爆炒具有川味辣香鲜味道！
爆炒花蛤的做法
步骤1
花蛤3斤
步骤2
放入盆中加水，加点盐，浸泡3-4小时，多洗几遍，最后加点香油再浸泡1小时，洗净控干。
步骤3
洗净控干。
步骤4
泡姜、泡椒、花椒、郫县豆瓣，葱段适量，见图
步骤5
锅中加油加热，放入调料。
步骤6
炒制，并加入郫县豆瓣酱。
步骤7
炒制。
步骤8
快速放入花蛤翻炒。
步骤9
加入料酒，炒制。
步骤10
加入点调制的淀粉，翻炒。
步骤11
炒制完毕，开吃，辣、香、鲜。