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诗文 日式炼乳豆沙面包
释义

日式炼乳豆沙面包

买了一罐炼乳,做蛋挞用的,为了避免浪费,用来做了这个面包,参照了王光光光光的菜谱。做面包最痛苦的就是揉面,那个揉啊,捏啊,摔啊,累惨。

日式炼乳豆沙面包的用料

高筋面粉 200g 牛奶 130g
炼乳 15g 黄油 20g
细砂糖 20g 盐 3g
酵母 3g 黄油 (涂抹用) 20g
炼乳 (涂抹用) 20g

日式炼乳豆沙面包的做法

日式炼乳豆沙面包的做法图解1

步骤1

准备好材料
日式炼乳豆沙面包的做法图解2

步骤2

所有主要材料除了黄油,混合到一起,开始揉啊,揉了一个多小时揉成这个样子,没有揉到理想中的手套膜,实在是没力气了,就这么做了,有耐心的亲,可以继续揉,揉好后加入黄油继续揉,揉到表面光滑
日式炼乳豆沙面包的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大,发酵期间,做好涂抹材料,把辅料融化融合,搅拌均匀待用
日式炼乳豆沙面包的做法图解4

步骤4

面擀成长,排气
日式炼乳豆沙面包的做法图解5

步骤5

切成四条,涂抹上辅料,黄油炼乳酱,不要涂抹完,剩下一些涂表面
日式炼乳豆沙面包的做法图解6

步骤6

涂抹上适量豆沙,不能涂抹多了,要不不好卷
日式炼乳豆沙面包的做法图解7

步骤7

四条叠起来,切成块
日式炼乳豆沙面包的做法图解8

步骤8

放入8寸模里,没用中空模,所以中间放了耐高温纸杯,外面包了油纸,摆好后,进行二次发酵
日式炼乳豆沙面包的做法图解9

步骤9

发酵到两倍大
日式炼乳豆沙面包的做法图解10

步骤10

洒上泡好的蔓越莓,表面涂抹上剩余的黄油炼乳材料,为了上色
日式炼乳豆沙面包的做法图解11

步骤11

放入170度预热好的烤箱,倒数第二层,15-20分钟即可
日式炼乳豆沙面包的做法图解12

步骤12

烤好后,放凉脱模即可
日式炼乳豆沙面包的做法图解13

步骤13

食用的时候,表面可以洒上适量糖粉

日式炼乳豆沙面包的烹饪技巧

面包最痛苦的就是揉面过程,有面包机或厨师机会方便好多!

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更新时间:2025/2/6 7:00:54