刚出炉的戚风蛋糕
我这个用量是一个八寸加一个六寸的量，因为烤箱30L，只能放进这两个了，六寸的量是八寸的一半，想做一个的可以自己换算，八寸都是三分之二的量，六寸三分之一的量
戚风蛋糕的做法
步骤1
材料大集合步骤2
将牛奶，油，部分糖，称入一干净容器，搅匀步骤3
将蛋黄跟蛋白分离，蛋白倒入无水无油容器，蛋黄倒入牛奶中搅匀步骤4
将低粉筛入蛋黄中，搅匀，无颗粒即可步骤5
开始打蛋白，用打蛋器高速打蛋白，分三次加入糖，打至提起打蛋器出现小尖角，且尖角不弯即可步骤6
打蛋白的同时将烤箱150度预热10分钟，将蛋白分三次倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，手法如炒菜，不可打圈搅，无块状蛋白即可倒入模具，表面摸平，震两下去气泡，入烤箱，150度，40分钟
步骤7
烤好取出立刻倒扣，防止塌陷，晾凉后脱模