八角茴香版三杯鸡

之所以想到做这道菜，是因为姐姐很喜欢吃鸡肉，所以我变着法儿的给她和家人做。我的做法严格意义上讲不太属于三杯鸡，因为没有买到罗勒叶，只是用了八角茴香，并且添加了香菇、胡萝卜等。但是家里做饭已自由、好吃为主，并不需要太过严格。第二次加生姜片煮过鸡腿的汤，放适量的盐，用来蒸米饭，很香哦！

八角茴香版三杯鸡的做法

步骤1

生姜、洋葱、蒜瓣切片。（这是一只直径大约10cm的小容器哦，所以三者的量可见）

步骤2

用小量杯分别量好生抽、酱油、料酒，为了方便使用，我已将它们混合放置，碗里还有适量的冰糖和3只八角。

步骤3

这是按比例混合好的香油和橄榄油，作为一只懒虫，直接把它俩盛在量杯里了，没有倒出来

步骤4

香菇用凉水泡充分后每个切成两半，胡萝卜切小片，鸡腿剁成块儿用姜片、料酒，加上凉水腌制2小时。

步骤5

接下来就是漫长的等待咯～等啊等～

步骤6

为了让香菇入味，将香菇泡在盛有酱油和料酒的碗里。将鸡块放入开水中煮2分钟，撇掉浮沫，捞出鸡块。（再加姜、盐，泡在开水里，泡一会儿，这水用来蒸米饭很香的^_^纯属自创，仅供参考）

步骤7

将油全部倒入炒锅中，中小火烧至七分热，倒入姜片、蒜片和洋葱片，煸香。

步骤8

将鸡块倒入锅中翻炒至变色后，将酱油、料酒等倒入。大火烧开后改用小火焖20分钟左右。

步骤9

出锅前3分钟将薄薄的胡萝卜片下入锅中搅拌均匀。待汤汁浓稠，就可以出锅啦！美美的享受吧！^_^