豆腐丸子

因为不爱吃肉，所以每年过年爸爸都要给我做豆腐丸子，美名其约是素丸子，原来里面也是放肉的，骗了我整整20多年，前几天爸爸给示范做过一次，今天自己尝试下。第一次传菜谱，不足之处很多，请大家谅解。

豆腐丸子的用料

肉馅 100g

豆腐 1000g

鸡蛋 4个

花椒面 5g

大料面 5g

生姜粉 5g

老抽

粉面 50g

压河捞的器皿

盐

花生油

豆腐丸子的做法

步骤1

用一少半的花椒粉，大料粉，生姜粉再加老抽和盐把肉馅拌起来，放在一旁备用。

步骤2

把豆腐准备好。

步骤3

把豆腐切成条型用压河捞器皿碾碎。

步骤4

碾碎后的样子。

步骤5

打入鸡蛋。

步骤6

倒入调好的肉馅和剩下的花椒粉，大料粉，生姜粉加盐把豆腐拌匀。放置5分钟。

步骤7

把做好的豆腐馅揉成丸子状，我揉的不好

步骤8

锅里倒入花生油把丸子放进去炸10到15分，炸到丸子表面为金黄色

肉的量因人而易，我不喜欢吃，所以少放了点，豆腐我用的是我们老家的浆水豆腐，比较硬，我做的量比较大准备过年的，大家可以按照我发的比例做，如果没用河捞器皿，可以手工碾碎豆腐，比较费事。油可以用自己家做饭的食用油。