酱黄瓜
酱黄瓜是小时候奶奶常做的腌菜。现在长大了自己也爱上了做饭。就尝试着按照小时候奶奶的做法来做。也让奶奶尝尝我的手艺。
酱黄瓜的做法
步骤1
黄瓜洗净后切条放盐腌制一夜。
步骤2
取出腌好的黄瓜放倒纱布袋里挤去多余水分。
步骤3
不用挤太干。因为后面还要晒。稍微挤挤就行。像这样
步骤4
接着中午阳光最烈的时候晒两个小时晒成黄瓜牛牛
步骤5
接着找一个稍大的容器。放入黄瓜牛牛。葱段、小红辣椒和姜、蒜片。因为黄瓜之前已经用盐腌制过了。所以就不用再放盐了。放适量鸡精之后就倒入酱油。酱油量刚刚莫过黄瓜就可以了。
步骤6
最后锅中放油、花椒。爆出香味后晾凉把油倒在黄瓜上。封好。着急的话隔夜就可以吃了。但是只要保存的好。泡一个月连续吃都没问题！早餐来碗小米粥配着酱黄瓜。两个字：好吃。酱黄瓜的烹饪技巧
如果家里没有糖尿病人的话还可以放一些红糖。味道更佳。