卤耳朵
卤耳朵的做法
步骤1
猪耳朵刮洗干净，放锅里焯水40到50分钟，水里放盐，姜和酒。
步骤2
焯水好的猪耳朵切好。
步骤3
温水搓洗，因为猪耳朵本身有胶，搓的目的是把胶洗出来，吃起来口感好。
步骤4
洗好的猪耳朵沥干水腌酒，盐，姜，生抽半个小时。
步骤5
锅放油爆香姜，葱段，八角，桂皮。放入猪耳朵翻炒一会加适量的米醋苹果醋和辣椒盖盖子焖一会。
步骤6
起锅，装盘，完成。