不太绿的抹茶红豆蛋糕卷
一直不愿意做抹茶口味的蛋糕卷，看到fendy的方子就坐不住了，事实证明我的技术还不够好，抹茶不够绿 ～
抹茶红豆蛋糕卷的做法
步骤1
牛奶、淡奶油、玉米油和抹茶粉放进容器搅拌
步骤2
中火加热至抹茶粉无颗粒即可离火，约40秒
步骤3
放入过筛低粉迅速搅拌至无干粉
步骤4
分三次加入蛋黄搅拌均匀
步骤5
搅拌至细滑油亮放一边备用，170度预热烤箱
步骤6
蛋白滴入数滴柠檬汁，分三次放入细砂糖打发至有软尖
步骤7
取1/2蛋白到面糊中搅拌均匀
步骤8
再倒回蛋白盆里搅拌均匀
步骤9
倒入烤盘刮平震荡出气泡
步骤10
170度中层烤15分钟，取出翻面撕掉烤纸放凉
步骤11
打发奶油至硬鸡尾
步骤12
蛋糕坯翻回直烤的面抹上奶油，放些蜜豆步骤13
用擀面杖提起一边的油纸卷起
步骤14
裹好油纸放冰箱冷藏1小时拿出切片抹茶红豆蛋糕卷的烹饪技巧
用火烤热蛋糕刀切面会很干净