诗文 | 湾仔码头~头伏凉拌饺子 |
释义 |
湾仔码头~头伏凉拌饺子
头伏凉拌饺子的做法![]() 步骤1 准备好红萝卜、莴笋,切成细丝备用。![]() 步骤2 这次的水饺用的是新品“多菜多益”白菜紫甘蓝的。![]() 步骤3 打开包装。![]() 步骤4 锅中盛适量水,烧开,拿出之前切好的莴笋丝,把莴笋丝焯熟。![]() 步骤5 准备一碗凉水,放入焯好的莴笋丝,让莴笋丝过凉。![]() 步骤6 用同样的方法把红萝卜焯熟。特别要说一下,因为红萝卜含有脂溶性维生素,因此在焯水要加适量油,保持胡萝卜的营养。![]() 步骤7 将焯好的胡萝卜丝放入凉水过凉。![]() 步骤8 接下来煮水饺。开水下饺子,待再次开锅浇入半碗凉水,如此反复三次。这样煮出来的饺子外皮比较筋道。![]() 步骤9 将煮好的饺子捞出,放入凉水过凉。![]() 步骤10 接下来将胡萝卜和莴笋丝造型,将胡萝卜丝放入圆形模具压紧,再放入莴笋丝同样压紧。![]() 步骤11 把蒜头,生抽,醋,鸡精,芝麻油调好。![]() 步骤12 放到盘子中拿掉圆形模具,摆盘造型。![]() 步骤13 放上饺子,淋入调味汁,还可以根据自己喜欢撒上熟芝麻,我用的是腰果碎。![]() 步骤14 造型美观,食欲大开![]() 步骤15 清清爽爽的,很适合夏天食用哦~头伏凉拌饺子的烹饪技巧 |
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