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诗文 湾仔码头~头伏凉拌饺子
释义

湾仔码头~头伏凉拌饺子


 夏季最热头伏天,在我们传统文化中有着“头伏饺子”的说法,头伏天人们容易出汗,饮食要注意蛋白质、氨基酸、钾、钠镁、维生素B1、维生素B2以及维生素C的补充。饺子的蛋白质、矿物质和维生素的含量都相对较高,更能补充营养。 胡萝卜丝,莴笋,不仅营养丰富,而且颜色鲜艳促进食欲,非常适合头伏天食用。

头伏凉拌饺子的用料

湾仔码头水饺 10个 莴笋 适量
红萝卜 适量 蒜头 3瓣
生抽 两勺 醋 两勺
芝麻油 一勺 鸡精 适量

头伏凉拌饺子的做法

湾仔码头~头伏凉拌饺子的做法图解1

步骤1

准备好红萝卜、莴笋,切成细丝备用。
湾仔码头~头伏凉拌饺子的做法图解2

步骤2

这次的水饺用的是新品“多菜多益”白菜紫甘蓝的。
湾仔码头~头伏凉拌饺子的做法图解3

步骤3

打开包装。
湾仔码头~头伏凉拌饺子的做法图解4

步骤4

锅中盛适量水,烧开,拿出之前切好的莴笋丝,把莴笋丝焯熟。
湾仔码头~头伏凉拌饺子的做法图解5

步骤5

准备一碗凉水,放入焯好的莴笋丝,让莴笋丝过凉。
湾仔码头~头伏凉拌饺子的做法图解6

步骤6

用同样的方法把红萝卜焯熟。特别要说一下,因为红萝卜含有脂溶性维生素,因此在焯水要加适量油,保持胡萝卜的营养。
湾仔码头~头伏凉拌饺子的做法图解7

步骤7

将焯好的胡萝卜丝放入凉水过凉。
湾仔码头~头伏凉拌饺子的做法图解8

步骤8

接下来煮水饺。开水下饺子,待再次开锅浇入半碗凉水,如此反复三次。这样煮出来的饺子外皮比较筋道。
湾仔码头~头伏凉拌饺子的做法图解9

步骤9

将煮好的饺子捞出,放入凉水过凉。
湾仔码头~头伏凉拌饺子的做法图解10

步骤10

接下来将胡萝卜和莴笋丝造型,将胡萝卜丝放入圆形模具压紧,再放入莴笋丝同样压紧。
湾仔码头~头伏凉拌饺子的做法图解11

步骤11

把蒜头,生抽,醋,鸡精,芝麻油调好。
湾仔码头~头伏凉拌饺子的做法图解12

步骤12

放到盘子中拿掉圆形模具,摆盘造型。
湾仔码头~头伏凉拌饺子的做法图解13

步骤13

放上饺子,淋入调味汁,还可以根据自己喜欢撒上熟芝麻,我用的是腰果碎。
湾仔码头~头伏凉拌饺子的做法图解14

步骤14

造型美观,食欲大开
湾仔码头~头伏凉拌饺子的做法图解15

步骤15

清清爽爽的,很适合夏天食用哦~

头伏凉拌饺子的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 16:40:36