夹心纸杯蛋糕

单调的蛋糕吃起来口感实在寡淡，夏天抹奶油易化又油腻，怎么才能让小蛋糕口感丰富起来呢，我想到了放入夹心应该不错，于是分两次烤，中间加入了果酱馅儿，果真不错，可以试试。

夹心纸杯蛋糕的用料

步骤1

打蛋桶中放入4个鸡蛋，加入70G白糖，少许盐，用高速搅打。

步骤2

打发至蛋液呈细腻的泡沫状，体积增大到原来的几倍，把打发的鸡蛋糊倒入另一个干净的盆中。

步骤3

分两次筛入80G低粉，用切拌法搅拌成均匀的面糊。

步骤4

倒入30G融化的黄油，搅拌均匀。

步骤5

把拌好的蛋糊倒入纸杯中，倒4分满就可以，烤箱预热170度，放入蛋糕烘烤8分钟左右，在烘烤的过程中，把另外4个鸡蛋用同样的方法搅拌成蛋糊。

步骤6

取出表皮发硬的蛋糕，在蛋糕的中心挤入适量果酱。

步骤7

把第二次和好的蛋糊倒入纸杯，倒9分满，放入烤箱中层，170度烤25-30分钟即可。

蛋糕夹心可依个人喜好放任意果酱、豆沙等软馅儿。

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