香草冰淇淋

香草冰淇淋的用料

步骤1

将5个蛋黄、150克细砂糖、400g牛奶全部放入奶锅搅拌均匀。

步骤2

把奶锅不断搅拌并用小火加热，在混合物即将沸腾的时候立即离火。

步骤3

离火后，立即倒入冰箱里取出的250g淡奶油，搅拌均匀，加入香草精和一点点盐，让冰淇淋液彻底冷却。

步骤4

将冷却后的冰淇淋液放进冰箱冷冻。

步骤5

冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。

步骤6

用勺子挖出圆球，放入小碗中，淋上喜欢的酱料，我这是融化的巧克力。

参考分量约1000g～

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