诗文 | 南瓜吐司 |
释义 |
南瓜吐司由于南瓜品种不同,我用的是含水量比较大的那种,大家可以根据南瓜含水量调整牛奶用量 南瓜吐司的做法步骤1 先将南瓜切块,放入蒸锅蒸透,晾凉后用勺子碾碎步骤2 把湿性材料放入面包机内,接着加入除了黄油和酵母外的干性材料步骤3 在面粉中间挖个小坑,放入酵母,注意酵母不要和盐直接接触步骤4 之后开始和面,10分钟左右,到面开始有扩展程度,加入软化的黄油继续和面10分钟步骤5 将和好的面盖上保鲜膜,在烤盘内加入水放入烤箱底部,上下温度45度,把面团放入烤箱内发酵到两倍大,用手指沾面粉在中间戳下不反弹也不下陷就可以了步骤6 将面团分成三份,盖上保鲜膜松弛20分钟步骤7 擀卷面团两次,每擀卷一次都再松弛10分钟,将擀卷好的面团放入模具中,按照之前方法放入烤箱二次发酵,发酵到八九分高左右步骤8 预热烤箱,模具放下层180度上下火,170度 35分钟,中间20分钟左右时加盖锡纸,以免颜色过深步骤9 出炉照步骤10 我在放入烤箱前还在表面涂抹了一层薄薄的蛋液,撒上一些芝麻和燕麦片,也可以不放哦步骤11 出来的很柔软的吐司,这是放凉后切面步骤12 涂抹上自己之前做的草莓酱,简直棒棒哒南瓜吐司的烹饪技巧 |
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