吃独食--哇噻，又炒了一盘小蛤蜊
我被一首本地神曲给洗脑了，正日轮播“哇噻，又挖了一个小蛤蜊”，好像蛤蜊是青岛餐桌上最普及的一道食材，菜市场的大铁盘里满满当当的，伸着长长的触角正在吐水，新鲜又便宜，买回家炒一炒，餐前开胃或是拿来下酒太合适了~
炒蛤蜊的做法
步骤1
将蛤蜊冲洗干净 烧一锅水将蛤蜊在里面焯一下 待它打开贝壳就是好了 捞出备用
步骤2
锅中放底油 放干辣椒放入爆香 再加入葱姜蒜 翻炒出香味
步骤3
加入蛤蜊 翻炒一下
步骤4
加入生抽 蚝油 和韭菜 再翻炒几下就好了
步骤5
可以开动了炒蛤蜊的烹饪技巧
蛤蜊焯水是为了让它张开贝壳把 里面的沙子再洗一下 而且可以净少炒制过程中出很多水