蒜蓉粉丝蒸鱼片
外婆家有一道菜是蒜蓉粉丝蒸虾
对里面的粉丝情有独钟
自己又偏好吃鱼
于是就结合了粉丝和鱼片
蒸出来的粉丝就是那个味儿
特别好吃
鱼片也是滑滑的
蒜蓉粉丝蒸鱼片的做法
步骤1
粉丝用温水泡软；
步骤2
黑鱼片成薄片；
步骤3
生鱼片中加入少许油；
步骤4
加少许盐；
步骤5
加料酒1小勺；
步骤6
蒸鱼豉油加2小勺；
步骤7
加入适量生粉抓匀，放在一边腌制；
步骤8
掰好玉米、大蒜切成碎、青红椒切成小粒；
步骤9
粉丝沥干水份铺在最下层，摆上黑鱼片，两边撒上玉米粒，再稍微浇一点水在鱼上；
步骤10
放入烧开的蒸锅中蒸8-12分钟；
步骤11
另起锅烧热，加入少许油，加入大蒜爆香，再加入青红椒粒翻炒，加水淀粉和生抽烧开；
步骤12
将汤汁浇在鱼片上即可。蒜蓉粉丝蒸鱼片的烹饪技巧
1、卖鱼的时候，最好让卖家先帮忙片好，这样就不用自己片了； 2、鱼片不要蒸太久，影响口感。