辣子鸡的正宗做法、三黄鸡、大蒜、姜（切片）、糍粑辣椒、料酒、花椒、淀粉、酱油、啤酒、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

辣子鸡的用料

步骤1

将鸡洗净切成块然后加入酱油料酒花椒大蒜生姜淀粉腌制30分钟（中途翻动下为了入味均匀）

步骤2

待锅烧热以后加入油油热以后放入腌好的鸡来回翻炒直至炒成金黄色肉乱为止将其盛出

步骤3

将糍粑辣椒倒入锅中翻炒至香味出来然后把炒好的鸡倒入锅中翻炒然后加入啤酒开小火煮直至水差不多收完为止按自己口味加盐即可

我用的是菜油因为菜油炒鸡比较好吃菜油一定要烧熟否则有生味就会影响味道（至少本人对吃的比较挑剔）炒鸡的时候可以多放点油以免粘锅同时鸡肉可以熟的快点加啤酒可以让鸡多煮一会避免鸡肉粘锅同时啤酒的味道渗入鸡里面真的很不错不会影响鸡的味道哪怕你讨厌啤酒一点都吃不出来哦