丝瓜炒蛋
炎炎夏日，为健康考虑，还是以清淡饮食为主，夏季也是丝瓜的季节，怎能少了这道菜？
丝瓜炒蛋的做法
步骤1
八角丝瓜刮去硬皮洗净切滚刀块（与蛋炒切小一些）
步骤2
鸡蛋打入碗中加2匙水（使蛋松软不糊锅），半匙白酒（去蛋腥），加入少许盐打撒
步骤3
热锅倒入较多的油，调小火倒入蛋液，蛋液凝固快速切块
步骤4
切块后翻炒几下盛出
步骤5
锅内倒油适量的油，加入少许白酒（保持丝瓜翠绿），盐翻炒一会儿
步骤6
翻炒过程中，因为丝瓜本身有些粘液会导致糊锅，可以适当的洒水不让其糊锅，炒到丝瓜半软，加入半碗水焖至水八成干
步骤7
倒入炒蛋与丝瓜翻炒均匀收汁出锅
步骤8
丝瓜脆嫩爽口，鸡蛋松软滑嫩，连汁水都是清甜的