自制凉皮(夏日必备，可做彩色凉皮)

夏天到了，油乎乎的菜不想吃，凉菜是大家的最爱，凉皮是众多妹子的首选，街边那些卖凉皮大妈的手伸出来的时候你还想吃吗？还是自己做吧。。。

彩色凉皮的用料

普通面粉，最好是面包粉和蛋糕粉混合用 150g蛋糕粉和150克面包粉，5克～7克盐，400毫升温水，如果想做彩色的就加点菠菜汁或者胡萝卜汁都可以

彩色凉皮的做法

步骤1

这一步其实是准备工作，首先热好熟油备用，其次带整架子的锅防水烧着，再次就是找个可以放凉皮的板子铺上保鲜膜放好。最后就可以配比300克面粉，当然最好就是面包粉和蛋糕粉各150克，加入水，顺时针搅拌，用打蛋器搅拌，我为了省事就是用的电动打蛋器哦，总之充分搅拌就可以。。。

步骤2

额。。。这个图片和第一张放反了。大家包涵下。。。我继续说。。。面搅拌好后放入不锈钢的大盘子，最好是26cm到30cm的盘子，平滑就可，涂上一层薄薄的熟油。倒入面汤。。。

步骤3

入锅蒸，有大泡泡涨出来就是熟了，然后出锅再刷一层熟油。。。全凉后倒到保鲜膜上面即可。。。

步骤4

芝麻酱，蒜，醋，酱油，料酒，香油，随便加，最最重要的是辣椒油，这个辣椒油也是自制的，大家可以搜索下我上期发的辣椒油喔，真的很棒的。。。