大盘鸡
大盘鸡的做法
步骤1
鸡肉切块，锅中烧水加几片姜片，水开后加鸡块煮一分钟左右，去除赃东西和腥味！捞出备用！
步骤2
青红椒切块，葱头切块，备用！
步骤3
土豆切块备用！
步骤4
准备调料，花椒，麻椒，辣椒，桂皮，大料，姜切片，葱切段，大蒜拍破！
步骤5
锅中加油，放入花椒，麻椒，炸香，捞出！
步骤6
加入冰糖，糖化开，起沫时放入鸡块！
步骤7
煸炒上色！
步骤8
加入葱姜蒜！煸炒！
步骤9
加桂皮，大料，辣椒！翻炒后加水！大火烧开，小火炖20分左右（少拍了一张照片借下步的）
步骤10
加入葱头块，青红椒块，豆瓣酱翻炒，加盐，鸡精，味精，糖，生抽，老抽适量！焖煮一分钟！
步骤11
关火，出锅！加香菜！（我忘记买香菜了）