西北名食千层蒸饼
西北名食千层蒸饼的做法
步骤1
将面粉，酵母，白砂糖，玉米油，水直接揉成三不沾的面团进行发酵。
步骤2
准备好馅料。
步骤3
将发酵好的面团分成五份。
步骤4
将每个面团擀成直径二十二厘米的薄片。
步骤5
在每个面片上依次撒上白糖，香豆粉，玉米油。刷勺，在撒上一层面粉。
步骤6
剩下的面片按上述相同顺序依次刷上姜黄，红曲粉。
步骤7
将刷好馅料並叠在一起的的面饼擀成大片，卷成长条。从中间切开，切口朝上合在一起並排卷起成饼状。
步骤8
上笼醒发二十分钟，开蒸，上汽二十五分钟。关火等三分钟，下笼0k。