西红柿酸汤滑肉的正宗做法、五花肉、西红柿、洋葱、姜、蒜、蕃茄酱、盐、鸡精、白胡椒粉、芡粉、老抽、白醋、食用油、怎么做-菜谱宝典

西红柿酸汤滑肉的用料

步骤1

五花肉去皮切薄片，放入老抽拌匀。腌10分钟后加芡粉，拌匀。可加一点水，尽可能干一些，芡粉不粘结即可。

步骤2

西红柿和洋葱一半剁小碎粒，一半切3mm厚的片。姜切指甲大小的片，蒜剁成泥。

步骤3

锅内放油烧至五成热，下姜、蒜、洋葱粒爆香。

步骤4

放入西红柿粒翻炒，注意观察，炒至“翻沙”，即西红柿出沙，呈糊状，约3-5分钟。加入番茄酱，翻炒半分钟。

步骤5

加水800ml/4饭碗，放入盐（2g/1茶匙）、鸡精、胡椒粉，煮开后小火熬5分钟。

步骤6

转中火，放入西红柿片和洋葱片，煮1分钟。

步骤7

用筷子将五花肉片分散放入锅内，煮开，加入白醋，起锅。

步骤8

装盘。