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诗文 私房 . 黄焖牛肉
释义

私房 . 黄焖牛肉

黄焖牛肉的用料

牛腩 1000g 老薑 50g
花椒 3g 乾辣椒 10g
桂皮 1条 八角 8颗
橘皮 1块 香葉 1片
陳醋 4滴 大蔥 1条
香蔥 1条 薑片 10g
甜麵醬 60g

黄焖牛肉的做法

私房 . 黄焖牛肉的做法图解1

步骤1

1.老薑、花椒、乾辣椒、桂皮、八角、乾橘皮、香葉 下鍋煮沸。 2.牛腩 洗淨下鍋,當湯汁再次煮沸後,大蔥切段下鍋,滴幾滴陳醋,火量調節至炆火,燉至牛腩 軟爛為止 ( 約100分鐘 );撈起牛腩,過濾湯汁中所有佐料,留下湯汁備用。
私房 . 黄焖牛肉的做法图解2

步骤2

1.起一油鍋,炆火爆香香蔥、薑片、八角,至老薑 乾枯,蔥白 部份微焦,加入甜麵醬 同炒均勻。 2.倒入步驟1 所留下之牛肉湯汁,煮至湯汁沸騰。 3.湯汁沸騰5分鐘後,撈去湯汁中所有佐料丟棄;加入步驟1 的牛腩,煮沸後加鹽 調整鹹味,大火收汁。
私房 . 黄焖牛肉的做法图解3

步骤3

1.上菜,米飯的絕配,保證讓你食指大動,趕快大快朵頤吧~讚!

黄焖牛肉的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 16:27:38