鸡蛋牛奶早餐饼
鸡蛋牛奶早餐饼的做法
步骤1
准备好所需的材料。黄油在室温下软化，不需加热至油状。糖粉、面粉提前过筛。鸡蛋打入碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤2
用打蛋器将室温下软化的100g黄油打发至颜色变淡，呈蓬松羽毛状。
步骤3
将提前过筛的60g糖粉加入打发的黄油中，先将糖粉与黄油混合一下，再打发均匀，以防糖粉四溅。
步骤4
分2-3词加入全蛋液，先轻微搅拌混合，再打发均匀。
步骤5
加入奶粉，轻微搅拌混合后打发均匀。
步骤6
倒入已经过筛的低筋面粉，用刮刀将鸡蛋黄油糊与面粉混合，至没有干粉。
步骤7
用手或刮刀轻轻拍打成面团。
步骤8
在和面的锅上铺一层保险膜，将锅倒扣，取出面团。
步骤9
用保鲜膜轻轻包裹放入冰箱冷冻30-60分钟。
步骤10
取出已经冰冻到较硬的面团，用擀面杖擀开至3-5毫米厚，为了防止面粘在擀面杖上，可以在面团上铺一层保鲜膜再擀，或者在擀面杖上裹几层保鲜膜。
步骤11
用圆形模具印出形状，没有可用类似大小的玻璃杯，为防止粘，可以在模具上沾点面粉或刷点油。
步骤12
用脱模刀或者小硬片小心地将圆形面皮摆放至铺好油纸的烤盘上。用图案模具印上图案，为防止粘，模具上先沾点面粉或油再印。
步骤13
烤箱165度预热几分钟。将烤盘放入已经预热好的烤箱中，165度烘烤10-15分钟。每个烤箱都有自己的特点，所以要注意观察饼干的颜色，上色了就好。
步骤14
烤好后取出烤盘，静置冷却。才出炉的饼干较软，冷却后就会变硬的。要等饼干完全冷却再放入密封盒中，不然饼干会变软。