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诗文 教您做懒面皮
释义

教您做懒面皮

所谓懒面皮就是不用洗面筋而做出来的蒸面皮,这是一种即实用又简单的做法!

教您做懒面皮的用料

一般蒸馍用的面粉 150g 水 280g

教您做懒面皮的做法

教您做懒面皮的做法图解1

步骤1

150g面粉加150g水用筷子搅成糊状 【多搅拌一些时间大约要20分钟左右,主要是让面筋生成,这是做面皮筋道的第一步】
教您做懒面皮的做法图解2

步骤2

然后用电动打蛋器1档打到光滑无颗粒状
教您做懒面皮的做法图解3

步骤3

130g水分3次加入到面糊中,每次都有打蛋器1档将水、面融合后再加水
教您做懒面皮的做法图解4

步骤4

直至这样
教您做懒面皮的做法图解5

步骤5

再看一下,然后放置30分钟左右 【必须静置放20~30分钟,这是使面皮筋道的第二步】
教您做懒面皮的做法图解6

步骤6

这时可以准备以下步骤,取一大盆盛入半盆凉水
教您做懒面皮的做法图解7

步骤7

蒸面皮用的锣锣抹一层薄油【我的锣锣内径是22cm的】
教您做懒面皮的做法图解8

步骤8

锅中烧水【我的锅是28cm的!】
教您做懒面皮的做法图解9

步骤9

用勺子搅匀面水后,舀一勺倒入抹了油的其中一个锣锣里,两手摇动锣锣是面水均匀的铺满锣的底层
教您做懒面皮的做法图解10

步骤10

放入已经烧开了水的锅中,盖上锅盖,蒸1-2分钟左右
教您做懒面皮的做法图解11

步骤11

打开锅盖你会看到有大的泡泡,便可以取出 【这是面皮能筋道的第三部,就是一定要蒸熟,又大气泡产生】
教您做懒面皮的做法图解12

步骤12

放入盛有多半盆凉水的盆里
教您做懒面皮的做法图解13

步骤13

在进行第10步骤时可以将另一个锣锣里舀好面水
教您做懒面皮的做法图解14

步骤14

第11步骤完以后,直接放入第二个锣锣,进行蒸制 【整个蒸制面皮的过程中不用关掉火,一直将火调到中小火上便可!】
教您做懒面皮的做法图解15

步骤15

用硅胶刮刀轻轻的揭开第一张锣锣里的面皮边缘,然后用手取出
教您做懒面皮的做法图解16

步骤16

平铺到案板上【这时再将第一个锣锣上抹上一层薄油】,准备进行第二轮 工作,以此类推,将所有面水蒸完
教您做懒面皮的做法图解17

步骤17

蒸好的面皮一层一层的摆在一起
教您做懒面皮的做法图解18

步骤18

吃的时候,取一层一切
教您做懒面皮的做法图解19

步骤19

放些黄瓜丝、用水绰熟的黄豆芽、绰过水青菜等等,再放上蒜水汁 没了它让人怎么过夏天啊?! —— 蒜水汁
教您做懒面皮的做法图解20

步骤20

搅拌匀
教您做懒面皮的做法图解21

步骤21

开吃

教您做懒面皮的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 11:13:42