自制安心油条
自制安心油条的做法
步骤1
把高筋面粉，水，酵母全部混合
步骤2
用厨师机搅拌成絮状。
步骤3
加入15g色拉油，继续用厨师机搅拌成光滑的面团。
步骤4
把搅拌好的面团放盆里，拉上保鲜膜，常温下发酵，大约一小时左右
步骤5
发酵好的面团，体积是原来的2倍大，中间戳一个洞，这个洞不会立刻恢复就说明面团发好了。
步骤6
在垫子上倒上一点油，这样就不会粘了。
步骤7
取出发酵好的面团，轻轻揉成一个小面团。
步骤8
用擀面杖把面团干平。
步骤9
切成长条备用。
步骤10
把其中两条面团叠起来，然后中间用筷子压一下。
步骤11
两条全部叠加好。
步骤12
旋转起来，并且要拉长，基本跟家里的锅子一样长短就可以了。
步骤13
油加热，直到扔一个小面团进去，小面团立刻膨胀开来时，这个油温就能炸油条了。
步骤14
进油锅后，立刻用筷子迅速起来。
步骤15
筷子多翻动几下，让油条充分膨胀开。
步骤16
炸到表面金黄了就可以了。自制安心油条的烹饪技巧
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