菠萝咕咾肉

至今为止做过最复杂的一道菜！完成后自豪感爆棚

菠萝咕咾肉的用料

步骤1

半颗菠萝洗净、切块（不要切太大块）用淡盐水浸泡20分钟备用！

步骤2

里脊肉切丁（不要切太大块会不好炸）加入生抽、盐、料酒腌10分钟！

步骤3

青红椒洗净、去心，切成块（和菠萝大小差不多）

步骤4

番茄酱+水+生抽 4:10:1。均匀搅拌！备用

步骤5

面粉+淀粉 4:1 的量均匀混合！

步骤6

把腌好的里脊肉沾少许蛋清液，放入刚调的面粉淀粉中滚一圈，使其均匀包裹！

步骤7

锅中热油，放入刚处理的里脊肉小火炸至金黄！

步骤8

锅中倒底油，倒入刚调好的番茄汁，煮开后倒入淀粉水均匀搅拌至黏稠状！

步骤9

逐一倒入：青红椒、炸好的猪里脊、菠萝！快速均匀翻炒，出锅！

菠萝和里脊肉不要切太大块！不然里脊肉不容易炸熟！腌肉时间久一点比较有味道！菠萝要用淡盐水浸泡！

随便看

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