诗文 | 麻婆豆腐-地球人最爱的川菜 |
释义 |
麻婆豆腐-地球人最爱的川菜麻婆豆腐的做法步骤1 豆腐切成1.5-2厘米大小的方块,豆腐可根据自己的喜好来选,老豆腐成型,嫩豆腐爽滑(缺点容易碎),但一定不能用内脂豆腐。我用的是老豆腐里偏嫩的那种步骤2 蒜,姜切末,青蒜头和叶分开切成小段步骤3 豆瓣,豆豉切碎步骤4 豆腐焯水,去掉豆腥味步骤5 热油后下肉末炒酥步骤6 先下豆瓣辣椒炒出红油,再下豆豉,姜蒜、蒜苗头段炒香步骤7 加水烧开加入豆腐,烧3分钟步骤8 分3次加入淀粉,将汤汁收浓稠,加鸡精调味步骤9 起锅前加入蒜苗叶段步骤10 起锅后加上花椒面麻婆豆腐的烹饪技巧 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。