简单湖南家常烧茄子

妈妈咪的味道，这道菜特殊在茄子先去水分，要喇干。

简单湖南家常烧茄子的用料

茄子 1个	大蒜 5个
豆瓣酱随意	辣椒 1只

步骤1

准备茄子跟青椒，辣椒，或肉椒，自己喜欢怎么样就安喜好搭配哦。

步骤2

蒜瓣拍好，茄子切好，辣椒切好，喜欢什么切什么样就切什么样，不要束缚自己的内心哦。

步骤3

最关键的，茄子先在不放油的锅里干炒，火别太大，反复翻炒别粘锅，水分就去掉了一大半，目的就是为了减少茄子的吸油量，所以后面爆炒的时候油可少放，这样健康也美味哦，有烟熏的味道。

步骤4

干炒5分钟后，成出来。

步骤5

下油，热锅，炒豆瓣酱+大蒜+茄子+青椒，旺火翻炒2分钟，后加盐，鸡精，味精食量哦，解放天性的炒完熟了，香气四溢，完成。

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