辣炒花蛤
这道菜想吃很久了，因为室友不太喜欢吃海产品，所以没试过。这次难得试了下，觉得还不赖哦，以后可以做给她吃吃看。
辣炒花蛤的做法
步骤1
花蛤从菜市场买来后再用淡盐水浸泡了半个小时左右，让它们吐吐沙子。
步骤2
将蒜拍扁，剁成蒜末；姜切成片；这种红色的小尖椒用了四个，切碎。步骤3
锅烧热后放油，油热略冒烟后将姜蒜辣椒等配料放入，爆香。步骤4
将花蛤滤水后倒入锅中，大火爆炒。大概两分钟左右，花蛤开始微张开。这个时候烹入料酒，少许生抽，加盐，继续爆炒。
步骤5
大概继续炒两三分钟左右，锅中有汤汁，盖上锅盖大火继续烧两分钟左右，花蛤全部张开。稍微收汁，撒葱花出锅。辣炒花蛤的烹饪技巧
花蛤要多养养，有沙就不好吃了。