双味鲫鱼
每个人都有自己独特的优势，可以充分挖掘自己的潜力。鲫鱼本来是非常普通的食材，但是经过多次调口味，添加不同的调料，一样可以焕发出不同的光彩。——徐建春
双味鲫鱼的做法
步骤1
将鲫鱼清洗干净，每侧划三刀方便入味，用生姜片、盐和料酒腌大约十五分钟入味。
步骤2
豆豉过水多冲几遍，切成细粒
步骤3
蒜切细粒；葱白切细丝，一点即可；大黄色小米椒切成细粒。
步骤4
将腌好的鲫鱼装入最终上菜的盘子，用蒸锅烧开水后，放入鲫鱼蒸大约三分钟，取出，将盘中的水沥掉，姜片拣出。
步骤5
炒制豉汁：锅烧热加少许植物油，转中火，油热后加入蒜粒，煎至色泽金黄，香味浓郁，加入豆豉粒，翻炒几下，加入少许白糖、蚝油和生抽，直至豉汁会变得粘稠。
步骤6
将酱料铺到蒸好的鲫鱼身上；再将红色剁椒和黄色米椒粒分别铺在两侧鱼肚上；再铺上葱丝；上蒸锅大火蒸大约七八分钟即可。出锅时将葱丝拣出。 △康宁晶彩透明锅本身具有卓越的聚热保温特性，搭配透明蒸格协作烹饪，烹饪效果更好，更加节省能源。