糟溜鱼片
简单的家常菜，
给鱼肉换种微甜的口味，偶尔宴客也不错。
糟溜鱼片的做法
步骤1
主要材料备齐。木耳泡发好，生姜、小葱、大蒜切末。
步骤2
鱼肉切成三公分宽，半公分厚的片状。加入1/4茶匙，蛋清，1/2勺淀粉。
步骤3
抓拌均匀，腌约20分钟。
步骤4
锅中入油烧至六分热，倒入鱼片泡熟。
步骤5
捞出沥油备用。
步骤6
炒锅内放入姜末、蒜末、糖、少许盐，一杯清汤（或水）煮滚。
步骤7
下木耳翻匀；
步骤8
加入酒酿，翻煮均匀；
步骤9
最后下鱼片后勾芡，最后下葱末。
步骤10
拌匀后装盘即可。糟溜鱼片的烹饪技巧
1、鱼片除了选用巴沙鱼还可以用鳕鱼、龙利鱼之类的白鱼肉即可。 2、喜欢糟香味儿的可以多放点酒酿。