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诗文 戚风蛋糕
释义

戚风蛋糕

戚风蛋糕的用料

低筋面粉 90 鸡蛋 4个
糖(蛋黄里) 20 糖(蛋清里) 60g
花生油 50 牛奶 60

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋分离,尽量用大一点的桶
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄加糖30克,搅拌均匀
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加油,搅拌均匀
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

加牛奶,搅拌均匀
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低粉,搅拌均匀,均匀就好,别使劲搅,以免起筋
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

这时候先140度预热烤箱,蛋清分三次加糖,打发出能拉出三角
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

一半用橡皮刮弄到蛋黄糊里,翻拌,炒菜的方式,从底往上翻,万不可胡搅,以免消泡
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

拌好全部倒入剩下的蛋白中,翻拌
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入模具中,磕几下模具,震出大气泡,放入烤箱,140度40分钟,然后175度25分钟
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

中途已经发了两倍
戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

出炉,立马倒扣,凉了之后再脱模
戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

倒扣
戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

脱模
戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

我放了葡萄干,这是底部
戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

怎么样,不错吧

戚风蛋糕的烹饪技巧

随便看

 

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更新时间:2025/3/14 20:54:11