冰糖燕窝的正宗做法、印尼白燕盏、冰糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

冰糖燕窝

怀孕的妈妈们拜托我去香港带燕窝，于是在盏记买了印尼产的十成干白燕盏。顺便自己也留了些燕碎，其实做出来营养价值是差不多的。这次用的是高大上的白燕盏，嘻嘻。

冰糖燕窝的用料

印尼白燕盏 1盏（大概7-8g）

冰糖适量就好，我用了80g

冰糖燕窝的做法

步骤1

选出一盏燕窝，如图

步骤2

背面也来个特写

步骤3

用清水轻轻冲洗一下表面

步骤4

放入白色的瓷碗倒入30度左右温水泡发，要盖过燕窝表面

步骤5

用白色的瓷碗主要方便查看杂质、比如一些细小燕毛，这是泡发1个小时的图片

步骤6

一个小时换一次温水，我放在手上做个对比图，好的燕窝差不多要发3个多小时，血燕、洞燕更久

步骤7

继续泡发2小时后的图片对比

步骤8

泡发3个半小时，捞起来软软的，呈现丝条状，就差不多了。同是左手，方便对比

步骤9

清水冲洗过滤三遍

步骤10

称重冰糖

步骤11

准备炖盅

步骤12

将冰糖、撕成小细条的燕窝放入炖盅，加入滚水、高于食材2-3厘米左右

步骤13

入锅、开火

步骤14

文火炖45分钟左右即可

步骤15

超赞，大家可以晾凉放入冰箱保存，3天内吃光喔