广西街头煲仔饭的正宗做法、香米、青椒、鸡胗、鸡肝、新鲜香菇、胡萝卜、泡姜、泡椒、鲜酱油、白糖、味精、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

广西街头煲仔饭的用料

香米

青椒一个

鸡胗 2个

鸡肝一个

新鲜香菇 3个

胡萝卜一小段

泡姜一小段

泡椒 1个

鲜酱油适量

白糖适量

味精适量

广西街头煲仔饭的做法

步骤1

米水泡一小时，备用

步骤2

香菇青椒胡萝卜洗净切丝备用

步骤3

鸡胗鸡肝切片备用

步骤4

泡姜切小片，泡椒切小丝，备用

步骤5

鸡胗和鸡肝片内加入料酒鲜酱油生粉腌制10到15分钟

步骤6

起油锅，放入泡姜泡椒翻炒片刻，再加入腌制好的鸡胗鸡肝翻炒至变色。将鸡胗鸡肝推向锅沿暂放，再加少许油入锅，倒入香菇青椒胡萝卜丝翻炒

步骤7

向青椒香菇胡萝卜丝内加少许盐，略炒，再将其与鸡肝鸡胗混合翻炒。加入鲜酱油和糖，味精调味。炒匀后盛出备用。

步骤8

在炒浇头的同时，我们可以准备煮煲仔饭。取一煲，锅内抹油，这样就有锅巴吃咯

步骤9

泡好的米平铺在煲内，再注入一个指节高度的水。大约2cm左右高。放于炉子上，中火加热

步骤10

煮煮吧，到米7分熟的时候，加入刚才炒好的菜

步骤11

步骤12

最后，水收干，锅巴产生就好咯