双皮奶

双皮奶的精华就在于它的奶皮上，据了解其含有丰富的蛋白质，钙和磷等微量元素。无论夏天还是冬天，热的还是冻的，均可品尝，一样是味道甜美

双皮奶的用料

牛奶 750g（三小盒)

白糖 60g

蛋清 3个

双皮奶的做法

步骤1

牛奶放奶锅里，加入糖，搅拌，放火上，中小火烧的四周起小泡即可关火，不要全开。

步骤2

倒入耐热的器皿里，放至表面结出一层薄薄的奶皮。

步骤3

在器皿边缘，用小刀切个小口，将牛奶缓缓倒出，留下少许牛奶，不能让奶皮粘在碗底。

步骤4

倒出来的牛奶，加入打散的蛋清，搅拌均匀，将牛奶过筛两遍，去除杂质。

步骤5

过筛过的牛奶，顺着蛋皮切开的小口，缓缓的贴边，将牛奶倒入。

步骤6

将牛奶用锡纸盖住，蒸锅烧开水，调成中小火，放入奶，蒸20分钟后关火，等5分钟后在取出，放凉后，入冰箱冷藏一小时以后在食用。

步骤7

加上红豆，果酱，葡萄干，口感非常不错。