自制蜜豆-家庭快速改良版

蜜豆可以做面包、抹茶卷、蛋挞以及八宝饭等中西餐重要辅料。外面食品添加剂过多，天气炎热商家运输保存都会影响品质。不如花上些许时间做出美味蜜豆

自制蜜豆的用料

红小豆 150g

冰糖 100g

红糖一茶勺

桂花酱料一茶勺

自制蜜豆的做法

步骤1

选择优良“朱砂红”红小豆，泡制4小时，期间需多次换水

步骤2

泡发后的小豆与350g水放入电高压锅内

步骤3

选择蒸饭模式，不同电压力锅有不同时间

步骤4

压力锅压力减小后，打开将红小豆连汤放入平底锅，放入冰糖和红糖，中火将汤汁收干

步骤5

临近汤汁收干时放入桂花酱并不停搅拌，以防止粘锅。当小豆颗粒状即可关火放凉。放入冰箱冷藏后口感更佳

1选料：不要听信赤小豆和红小豆一样的说话，做豆沙、蜜豆都要选择红小豆。红小豆最好以朱砂红品种为最佳。主要产地津、冀、晋、陕等地，普遍市场均有售卖；2.制作之前泡发4小时为佳，中间需换水可去除豆腥，不要泡发过长否则蜜豆不成形会变成豆沙。