绿豆饼的正宗做法、油皮材料：白砂糖、低筋面粉、水、色拉油、油酥材料“：猪油、低筋面粉、馅料：绿豆、白砂糖（可根据个人口味调）怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

绿豆饼

绿豆饼，上学时候居然迷恋到把它当主食来对待，现在能自己喜爱的美食，还是有点小成就感的啦，不过买的东西毕竟没有自己做的料足，这次的绿豆饼可谓是皮薄馅多，绿豆味满满的（使用长帝电烤箱CKTF-32GS)

绿豆饼的用料

油皮材料：白砂糖 10g

低筋面粉 150g

水 75g

色拉油 30g

油酥材料“：猪油 75g

低筋面粉 150g

馅料：绿豆 250g

白砂糖（可根据个人口味调） 50~80g

绿豆饼的做法

步骤1

绿豆洗干净后，浸泡2~3小时

步骤2

泡好后用压力锅煮烂，把绿豆皮隔出，放入搅拌机中搅拌至碎

步骤3

拌碎的绿豆加入白糖搅拌均匀，然后倒入铺好锡纸的烤盘中

步骤4

放入上下火180度烤箱中烤干水分，约烤40分钟左右即可，放凉后备用

步骤5

油酥材料（低筋面粉、猪油）混合，揉搓成油酥团，放置备用

步骤6

在案板倒入油皮的面粉，开个粉坑，加入白糖和水，色拉油柔搓均匀，把面粉混合柔搓，揉成表面光滑面团即可

步骤7

将面团静置30分钟

步骤8

把油皮面团分成10克的小面团，油酥分成:5克的面剂；油皮色入油酥，然后擀长，卷起

步骤9

然后把小剂子按扁，擀成圆形

步骤10

包入绿豆馅（每个35克），把包好的绿豆饼收口向上，压扁

步骤11

放入烤盘时，绿豆饼的收口面要朝底，放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火160度，烤20分钟，将饼翻面再烤15分钟左右至上色即可

步骤12

撰写制作步骤