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诗文 那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕
释义

那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕

  天使蛋糕与其他蛋糕很不相同,纯蛋白做的,像棉花糖一样轻盈松软,口感也很独特。虽然表面因为烤焙而澄黄,切开它朴实的表面,你会发现,内部组织却纯白无瑕。 每一口都是一种享受,入口的松软,让你忘掉一切的烦恼.

那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕的用料

酸奶 120g 香草精 2g
蛋清 5个 蔓越莓 40g
色拉油 40g 低粉 95g
糖 65g 朗姆酒 10g

那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕的做法

那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕的做法图解1

步骤1

将酸奶、色拉油、香草精倒入打蛋盆中,用手动打蛋器混合搅拌均匀。
那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕的做法图解2

步骤2

酒倒进蔓越莓中浸泡。
那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕的做法图解3

步骤3

80g低筋面粉过筛倒入酸奶糊中
那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕的做法图解4

步骤4

用手动打蛋器搅拌均匀。
那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕的做法图解5

步骤5

将蛋清加入盆中,用电动打蛋器低速搅打,蛋白先打至粗泡,加入1/3的白砂糖。
那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕的做法图解6

步骤6

直到气泡变细腻颜色变白,蛋清变浓稠时,再加入1/3的白砂糖。
那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕的做法图解7

步骤7

继续搅打,直到蛋白霜已能呈现纹路时,加入最后1/3的白砂糖。然后以低速搅打,打至9分发,起打蛋器会出现短小直立的尖角.
那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕的做法图解8

步骤8

酸奶面糊倒入打发好的蛋清中,轻拌至混合均匀。
那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕的做法图解9

步骤9

把蔓越莓中的酒沥干,将蔓越莓倒入剩余的15g低筋面粉中,包裹住蔓越莓,
那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕的做法图解10

步骤10

将包裹好低粉的蔓越莓加入糕糊中,搅拌均匀。(小贴士:用面粉裹住蔓越莓是为了防止果干沉底。)
那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕的做法图解11

步骤11

将糕糊倒入模具,用力震两下;
那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕的做法图解12

步骤12

60度预热5分钟,放中下层,上下火烤50分钟,取出倒扣,放凉脱模即可。

那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 4:16:48